TERAニュース
TERA COFFEE and ROASTERからのお知らせや、
ホットな話題をお伝えします。
ハワイ・コナ(2009.01.30)
ハワイ・コナのエクストラファンシーはアメリカなので土地代や人件費がかかり、生産量も多くはないため価格が高く、当店では最も高価なコーヒーになります。ハワイは太平洋の絶海の孤島なので、歴史的に世界中の産地で流行したコーヒーの木をダメにしてしまうサビ病などが入り込まず昔ながらの在来品種が残りました。また、オンショア・オフショアという独特な気候とマウナロアの山の地形により、産地の山では午後はだいたい曇るためシェードツリーを必要とせずにティピカ種が育ちます。現在、ティピカ種本来の香味を味わうにはコナコーヒーを一度はお試しください。
ハワイコナ・グリーンウェル農園の映像
ハンドピック(2009.01.29)
スペシャルティコーヒーは欠点豆の混入率は少ないのですが、それでも、ない事ではないので、欠点豆をハンドピックして取り除きます。焙煎度合いにもよりますが、ローストしハンドピックすると約２０％重量が目減りします。僕らにしてみれば当たり前のことですが、デパ地下のコーヒー豆売り場などに行くとそんなことはしていないコーヒーを見かけたりします、またその場で焙煎して渡すオンデマンド焙煎でもあまり厳密にハンドピックせず販売していたりします。単純な重労働が美味しさを支えているのは飲食の世界では当たり前のことです、この作業も美味しいコーヒーをお客様に飲んで頂くために単純ですが必要な作業です。
美味しいコーヒーに出会えるで賞(2009.01.22)
ユーモアと物欲を刺激するガイド「カラメル」で２００８年度のショップ大賞の美味しいコーヒーに出会えるで賞を頂きました。詳しくはこちら
あまり賞というものには縁がないのですが、何はともあれ数あるサイトの中で当店のホームページが評価されたのはうれしいことです。今年はホームページの中身をもう少し充実させてたいと思っています。独自の「コーヒーファインダー」というものつくり、わかりやすくかつ多面的にコーヒーを選ぶことができるようにしたいと思っています。
マカウバシーマ農園ナチュラル(2009.01.15)
LCFパートナーシップ・マカウバシーマ農園、ブルボン種ナチュラル精製の豆も入荷しております。ナチュラル精製とはコーヒーの実から豆を取り出す過程で実のまま天日に干してから脱穀します。実の香味が豆に浸透し、コクのある独特な香味がうまれますが、通常ナチュラルは欠点豆も多く発酵臭がするものが多いのですが、このナチュラルは発酵臭もなくとても素直な味わいです。
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ミル掃除用ブラシ(2009.01.11)
ミルやその周辺を掃除するブラシです。挽き残ったコーヒーの粉を払うのに使います。１つあると便利で重宝します。なかなか売ってない商品だと思います。
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ブラジル・マカウバシーマ入荷(2009.01.09)
ブラジルマカウバシーマ農園のニュークロップ販売中です。今年初収穫となったブルボン種です。３年以上前に我々LCFの要請で植えてもらった在来品種です。初収穫の年は収量が少ないため量がありませんのでお早めにお試しください。とてもソフトで甘みがあります。ムンドノーボに比べ明るく雑味のない香味です、精製はセミウォッシュト。極上のブラジルコーヒーです。
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定休日のお知らせ(2009.01.09)
毎週月曜日と毎月第２日曜日は定休日ですが、１／１１（日）・１２（月）は祝日で休まず営業致します、振替で１／１３（火）はお休み致します。
Happy New Year ２００９(2009.01.06)
あけましておめでとうございます。本日より営業スタートしました。今年の新しい取り組みの一つとしてテイクアウトコーヒーを始めます。エスプレッソをベースとしたドリンクメニューとハンドドリップによる本日のコーヒーを紙コップでテイクアウトできます。マイカップ持参の方には２０円引き致します。ご利用ください。今年も皆様のgood coffee,good life.をお手伝いさせて頂けるようがんばりたいと思います。