TERAニュース
TERA COFFEE and ROASTERからのお知らせや、
ホットな話題をお伝えします。
秋のシーズンブレンド(2009.10.30)
コーヒーのおいしい季節になってきました。秋のシーズンブレンドを始めました。グァテマラのサンホセオカニャ農園をベースにパナマ・エチオピアをブレンド、カシスのような深い味わいととても甘い後味が続きます、秋の夜長に音楽でも聞きながら飲んでみてはいかがでしょうか。
コーヒー豆市場(2009.10.29)
先日の日経新聞に２０１０年から１１年のブラジルのコーヒー生産量が過去最高に達するとの記事が載りました、現在ニューヨークの先物市場ではリーマンショックの前に付けた１０年ぶりの高値に戻していますが、ブラジル増産で高値は抑えられると思われます。コーヒーは石油に次ぐ国際貿易品で一般的なコーヒーの価格はロブスタ種はロンドン、アラビカ種はNYの先物市場を指標に決まります。１９９９年からの供給過剰でコーヒーの先物相場は急落し２００１年には史上最低価格を付けました、多くの生産者は生産コストを下回る販売価格となり農園を放棄する事態が起こりました、いわゆるコーヒー危機の時期です。サスティナブル（持続可能）なコーヒー生産がこの頃から議論され始めました。このようなメインストリームコーヒーとは別で当店で扱うスペシャルティコーヒーはこの先物市場には連動しません、スペシャルティコーヒーの生産には高いコストがかかり、生産コストを生産者に持続的に還元していく必要がある為です。コーヒーは南北問題の象徴と言われますがメインストリームコーヒーでは巨大な超多国籍企業が儲かる仕組みは変わりません。持続可能なコーヒー生産しいてはコーヒー生産国の経済的な自立にはスペシャルティコーヒーの市場が成熟する必要があると感じます。
シアトル(2009.10.22)
先月、アメリカ西海岸のコーヒーショップを見て回ったのがずいぶん前の様にか感じます。シアトルはアメリカで最もコーヒーショップの多い街で、シアトル系と言われスタバはその代表格ですが、インディペンデンス系の新しいスペシャルティコーヒーを扱うショップが台頭してきています。シアトルはとても雨の多いところで晴れていてもまた雨が降ってくる感じで少し気持ちもブルーになりがちですが、晴れると海の景色がすばらしい。コーヒーが良く飲まれるのも何となくわかる気がします。
エスプレッソブレンドチャンピオンシップ(2009.10.17)
昨日、SCAJ主催のエスプレッソブレンドチャンピオンシップに出場してきました。配合した豆の種類が多く審査員からは辛口の評価を頂きましたが、結果は３位入賞でした。エスプレッソについて良い勉強ができたことと、普段接点のないコーヒー屋の方達と知り合え、アメリカ製の焙煎機でローストできた事などとても良い経験になりました。今後の仕事に生かしていきたいと思います。
臨時休業のお知らせ(2009.10.15)
明日、１０／１６（金）は日本スペシャルティコーヒー協会主催でビッグサイトで行われるエスプレッソブレンドチャンピオンシップに出場のためお休みさせて頂きます。
チーム戦で関東Aチームで出場します、皆で着るTシャツをデザインしました。コーヒーのシミをモチーフに新たなエスプレッソブレンドの意味を込めてChangeの文字、明日が楽しみです。
１０月のお休み(2009.10.07)
今月はSCAJ主催のイベント出場の為お休みが変則となります。
１０月９日（金）・１６日（金）・２６日（月）がお休みとなります。
よろしくお願いします。