TERAニュース
TERA COFFEE and ROASTERからのお知らせや、
ホットな話題をお伝えします。
WEDDING BLEND(2009.11.29)
お客様の結婚式用として特別に作ったWEDDING BLENDは２種類の豆をミックスしています。ブレンドの基本は単体では出せない香味をいくつかの豆を合わせる事により奥深さや複雑さ立体的な香味を作り出すこにあります、２種類の豆を合わせるのはブレンドの基本となります。結婚も同じ事かなと思いつつブレンドしました。他にはない気の利いたプレゼントになると思います。来週末の当日は新郎が披露宴でコーヒーを抽出し皆に振る舞うということで、こんなお手伝いをさせて頂き嬉しく思います。
パナマ・ベルリナ農園グランレゼルバ(2009.11.23)
パナマ・ベルリナ農園グランレゼルバ販売中です。グランレゼルバとはベルリナ農園の特定の区画で収穫されたティピカ種１００％のコーヒーです。カッピングにより特別に厳選されたワインでいえばグランクリュ（特級畑）といえます。真空パックで輸入されました。しっかりとしたコクのあるティピカ種を味わえます、コク（粘性）がありアフターテイストは甘く余韻があり、果実系のきれいな酸味、そのバランスがとてもいいコーヒーです。このようなコーヒーに出会うことがコーヒー屋の大きな楽しみの一つです。ぜひ味わってみてください。パナマは在来種のティピカ種が多く残る産地でエスメラルダのゲイシャ種に代表されるワインメソッドをコーヒー栽培に生かしている産地のような気がします。来年の２月にはパナマ、コスタリカ、エルサルバドルの中米３カ国を見て回る予定です。
コーヒーカレンダー(2009.11.22)
2010年度オリジナルカレンダーが出来上がりました。白楽在住のイラストレーター・タムラフキコさんの絵で今年の題材は映画の中のコーヒー「COFFEE In The MOVIES」です。１冊６００円で販売中です。他には無いオリジナルです。ご購入はこちら
Xmas Blend(2009.11.21)
クリスマスブレンド始めました。エチオピアの深炒り（モカフレンチ）をベースにしたブレンドです。深く甘い味わいがシュトーレンなどのお菓子に良く合います。去年も好評でしたが、エチオピアの輸入が今後どうなるかわからないため、来年は同じ配合のブレンドはできないかもしれません。今年だけの香味になる可能性大ですのでぜひお試し下さい。１２／２５まで販売します。
コーヒー教室(2009.11.18)
インフルエンザが流行っているみたいですが、自分は全く問題なく過ごしています。
広報よこはま港北版１１月号の表紙もインフルエンザ予防特集という感じですが、新田地区センンターで行われるコーヒー教室の案内も掲載されています。講師は私です。
１１／３０（月）am10:00〜興味のある方は新田地区センターへお問い合わせください。
045-591-0777
FMサルース(2009.11.13)
東急沿線のローカルラジオ局FMサルースの取材を受けました。大きなマイクの前で当店のことやスペシャルティコーヒーについてしゃべらせて頂きました。
１１／３０（月）１９：００〜オンエアーです。
マンデリン・ナチュラル(2009.11.08)
インドネシア・スマトラ島が産地のマンデリンはスマトラ式と呼ばれる精製方法で精製されます（精製とはコーヒーの実から豆を取り出す工程）。通常、水洗式精製ではコーヒーの実から取り出した薄皮付きの豆（パーチメント）の状態で乾燥させるのですが、スマトラ式では一気にパーチメントから豆を取り出し生豆の状態で乾燥させます、そのため深みのあるグリーンの豆になり独特な香味の要素の一つとなります。ナチュラル精製とは実のまま天日乾燥し乾燥したら脱穀して実から豆をとりだします、このナチュラル精製のマンデリンが最近作られています、通常のマンデリンとは違いモカのようない香味が出てきます、ちょっとクセのある味ですが一度お試しください。
インドネシア・スマトラ島(2009.11.07)
インドネシア・スマトラ島北部のリントン地区は当店でも最も特徴的なコーヒーの一つであるマンデリンの産地です。９／３０のスマトラ島沖の地震では１０００人以上の死者が出て復興もこれからとのことです、２００８年２月に産地を訪れました、そこで聞いた話で、スマトラ島北部アチェではガス田の豊富な天然資源がありその利権を巡って地元のアチェ自由運動軍とインドネシア政府軍で内戦状態が続いていましたが２００４年の大地震で大きな被害が出てその時世界中から集まった寄付が政府を通して地元に還元されたのを機会に翌年には平和調印が結ばれ３０年続いた内戦が終わりました。今ではアチェ産のコーヒーも輸出されています。スマトラの産地に行けたことでコーヒー屋としての転機になった思い入れのある産地です、１１月のマンデリン売り上げの１０％をピースウィンズジャパンを通して募金したいと思います。写真はスマトラ島リントン地区コーヒー精製所にて。
１１月のお休み(2009.11.04)
11/2日(月)・5日(木)・9日(月)・16日(月)・24日(火)・30日(月)
５日（木）は臨時休業となります。
２３日（月・祝）は営業致します。翌２４日がお休みとなります。
よろしくお願いします。