TERAニュース
TERA COFFEE and ROASTERからのお知らせや、
ホットな話題をお伝えします。
コーヒーの基礎知識(2010.01.29)
エイ出版よりコーヒーの基礎知識という本が出版されました。コーヒーの農園、精製、生豆、抽出、から水、砂糖、クリーム、器具など細かいところまで情報満載です。当店も掲載されています。１３６５円で販売中です。
ブラジル・マカウバシーマ農園(2010.01.26)
ブラジル・マカウバシーマ農園のニュークロップ販売中です。ブルボン種ナチュラル精製、当店グループのパトナーシップ農園です。家族経営の農園で農園主のグラウシオさんはとてもまじめにコーヒー作りをしています。マイルドで香ばしくソフトな甘みを感じるコーヒーです。
ピーツコーヒー(2010.01.23)
サンフランシスコで最もメジャーなコーヒーショップ、ピーツコーヒー。オランダ移民のアルフレッド・ピートがバークレーで始めたお店、それまでアメリカのコーヒーといえば浅煎りの薄いアメリカンコーヒーが主流でしたが、深煎りコーヒーをアメリカに紹介したといわれています。ピーツコーヒーに魅せられた若者ジェリー・ボールドウィンとゴードン・バウカーの二人がこのコーヒーをシアトルで始めたコーヒーショップがスターバックスです。７・８年前、日本の青山と神田に２店舗出店しましたが、すぐに撤退してしまいました。
勉強会inHORIGUCHI珈琲研究所(2010.01.22)
去年の１１月仲間がコロンビアの農園を廻ってきました、その報告・勉強会にカッピング。コロンビアは南北に長い国、南と北では珈琲の香味もかなり違ってきます。今年は数種類のコロンビアコーヒーを扱います。現在、収穫も終わりリーファーコンテナの手配も進んでこれから現地で船積みとなります、３〜５月にかけてニュークロップが店頭に並ぶことになります。
臨時休業のお知らせ(2010.01.20)
１／２１日（木）は当店グループの勉強会の為お休みとなります。
定休日変更のお知らせ
今まで第２日曜日は定休日でしたが、今後､日曜は休まず営業致します。
２月の長期お休みのお知らせ
２／１１（木）〜１９（金）の間、中米（ﾊﾟﾅﾏ・ｺｽﾀﾘｶ・ｴﾙｻﾙﾊﾞﾄﾞﾙ）
農園視察の為お休みさせて頂きます。
よろしくお願い致します。
ルワンダ・カレンゲラステーション(2010.01.15)
ルワンダ・カレンゲラステーション入荷しました。ルワンダは内戦が終わりステーションミル（精製所）が飛躍的に増え品質向上がめざましい産地です。今回入荷したロットはここ数年で最も香味が良いと思います。東アフリカのコーヒーの香味はやはり特別なものがあると感じます。華やかな香りとブラックチェリーの様なアフターテイスト、ぜひお試し下さい。
ブルーボトルコーヒー(2010.01.14)
サンフランシスコで今一番人気のコーヒーショップ、Bule Bottle Coffee.このコーヒーショップではエスプレッソ・ドリップ・サイフォンと様々な抽出でコーヒーを楽しめます。日本に影響されているお店でサイフォンの器具や販売されているコーヒー器具は日本製のものでした。スペシャルティコーヒーを扱っているだけあり当店でも扱っていたエチオピア・ミスティバレーを飲みましたが、正直、当店の方がおいしいです。ドリップやサイフォンの抽出に関しては日本のプロからみたらかなりアバウトないれ方です、アメリカではやはりエスプレッソベースのコーヒーが本流なのでしょう。
ケニア・ワンゴ農園(2010.01.10)
ケニア・ワンゴ農園販売中です。このケニアは去年輸入しましたが、入港したての頃は今ひとつ香味が弱かったのですが、数ヶ月経ち香味が開いてきました、通常コーヒーは新豆の方が香り味が強いのですがケニアは特別です、これもリーファーコンテナで運び定温倉庫で保管してこそではありますが。とてもバランスが良く奥深い味わいとてもおいしいです。
ホンジュラス(2010.01.07)
ペルーは好評でしたが完売しました。ホンジュラスのQグレードコーヒー販売中です。QグレードとはSCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）専務理事テッド・リングル氏により創設されたオークションシステムによるスペシャルティコーヒーです。スペシャルティコーヒーは相場には連動せず現物が対象となります、Qグレーダーにより品質証明されたコーヒーがオークションで取引されます。今後Qグレードのコーヒーも増えていくと思われます。今回のホンジュラスは現地Qグレーダーが84.67点をつけた高評価のコーヒーです。飲みやすくコクがあります。
zoka coffee本店(2010.01.06)
シアトル郊外にあるzoka coffee本店。日本にも支店がありますが店の雰囲気は全く違います。シアトルにある本店は西海岸をまわった中では最も良い雰囲気のコーヒーショップでした。地元で愛されるコーヒーショップです。少しナチュラルコーヒーを感じる味わいですがおいしいです。
新年(2010.01.05)
新年あけましてあめでとうございます。本日より営業しております。昨日からずっとローストしてました。
今年の抱負は、扱う豆の種類を増やします、スポット物も含め扱える豆は全て購入したいと思います。もちろんスペシャルティコーヒーのみです。スペシャルティの中でも選別されたものを扱います、その農園の最も品質の良い区画グランレゼルバ（去年のパナマは非常に良かった）に焦点を当てスペシャルティコーヒーの更なる段階を感じてもらいたいと思います。コーヒーの情報を充実させますTERA COFFEE NEWSを軸に様々なコーヒー情報をお伝えできたらと思います。
オリジナルグッズも増やします（現在デザイン中）。世の中デフレで安いものばかりが売れると言われますがそれは大量生産大量消費の限界だと感じています、本当に良いもの（高いだけでなない）を適正な価格で販売してお客様に満足して頂くことが大事だと思いますので、何よりおいしいいコーヒーの香味を追いかけて、スペシャルなコーヒーを皆様にお届けしたいと思います。
今年もよろしくお願い致します。